Omdat coeliakie niet te genezen is, zul je gedurende je hele leven een glutenvrij dieet volgen. Dat is niet makkelijk en het is fijn als je daar hulp bij krijgt. Je kan namelijk geen gewoon brood, beschuit, pasta, koekjes en taart meer eten. Het positieve nieuws is dat je je veel beter en gezonder zult voelen wanneer je geheel glutenvrij gaat eten. Je wordt dus dubbel en dwars beloond. Je hebt meer energie, je lusteloosheid verdwijnt, evenals je buikpijn. Je hebt geen tekorten meer in je bloed van vitamines en mineralen.
Van 2016 tot 2021 is Laura Kool manager geweest bij de Nederlandse Coeliakie Vereniging. Ik heb dietisten in Nederland opgeleid op het gebied van glutenvrij eten en de ziekte coeliakie.
Zowel Laura als Monique is aangesloten bij het NCV netwerk van gespecialiseerde diëtisten.
Heb ik wel een consult van Novita nodig?
Steeds meer coeliakie patiënten gaan na het krijgen van de diagnose zelf op zoek naar informatie. Via diverse forums, internetsites, social media en de ‘vrouw van de broer van de buurman’ scharrelen ze hun info bij elkaar. Ze denken dat ze op deze manier het glutenvrije dieet wel onder de knie hebben.
Maar is het niet heel vervelend om alles zelf uit te moeten zoeken? En hoe betrouwbaar zijn al die pagina’s die je bezoekt? Is het niet heerlijk als je al je vragen aan een professional kunt stellen? Bovendien is een glutenvrij dieet veel meer dan enkel je brood en je macaroni vervangen door een glutenvrije variant. Er is ook aandacht nodig voor het mentale en sociale stuk. Hieronder een bescheiden opsomming van de onderwerpen die tijdens de consulten bij Novita aan bod komen. Als je overal het antwoord op weet, ben je een kei en mag je inderdaad weg blijven. Anders zou ik zeggen: kom alsjeblieft een keer (of 3 of 4 of 5) bij Novita langs.
- Wat is coeliakie eigenlijk? Een intolerantie, een allergie, darmziekte?
- Wat gebeurt er in mijn lijf als ik gluten eet en waarom reageert mijn lijf zo?
- Is een glutenvrij dieet de enige behandeling? Of zijn er inmiddels ook pilletjes of probiotica op de markt?
- Moet je het dieet levenslang volgen, of kan je er soms overheen groeien?
- Kan je coeliakie ook een beetje hebben, in minder erge mate, zodat het niet erg is om af en toe te smokkelen?
- Zijn alleen producten met een glutenvrij logo veilig?
- Mag je je vriendje (tong)zoenen die net een pizza heeft gegeten?
- Wat zijn de risico’s als ik me niet zo strikt aan het dieet hou? Lange termijn complicaties? Aanverwante aandoeningen?
- Zijn je medicijnen geheel glutenvrij? En andere producten uit de drogisterij?
- Wanneer is een voedingsmiddel glutenvrij? Betekent glutenvrij ook echt dat er 0% gluten in zitten?
- Wat zijn van nature glutenvrije voedingsmiddelen?
- Wat zijn alternatieven voor brood? Welk broodbeleg?
- Is het voldoende om de vermicelli uit mijn soep te vissen?
- Welke toetjes kan je nemen? Sausjes? Snoepjes? Dranken? Snacks?
- Is speltbrood bij de bakker glutenvrij?
- Krijg je genoeg voedingsstoffen binnen? Je elimineert brood, crackers, muesli en pasta, hoe krijg je dan genoeg ijzer, vitamine B1 en jodium binnen?
- Hoe lees je een etiket?
- Hoe zit het met wetgeving? Is een producent verplicht te vermelden “kan sporen van gluten bevatten” bij het risico op kruisbesmetting? En wat betekent deze waarschuwing uberhaupt voor mij
- Tarwezetmeel, zetmeel, glutenvrij gemaakt tarwezetmeel, gemodificeerd zetmeel? Wat mag wel en wat niet?
- Mag je dezelfde botervloot gebruiken als de overige gezinsleden zonder coeliakie? Broodrooster? Frituurpan? Hoe gebruik je de oven? En een heteluchtoven? Magnetron?
- Hoe zit het met haver, boekweit, quinoa?
- Hoe ga je je glutenvrije dieet volgen op vakantie, naar het buitenland?
- Kan je alcohol drinken als je uitgaat en zo ja, wat dan? Bier?
- Kan je frisdrank drinken uit een glas die is afgespoelt in de spoelbak van het cafe? Of toch beter uit een flesje?
- Is het erg als er gluten zitten in mijn lijm, verf, postzegels, shampoo
- Kan je uit eten gaan en hoe pak je dat aan?